Giotto Das runde Croissant Mehrkorn
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Giuseppe Nacci, Bäcker-Experte Italien
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 Croissants Mehrkorn (280 g)
- 4 kleine Burratas (400 g)
- 200 g geschälte Garnelen, vorgegart
- 80 g Zucchini
- 100 g Radicchio
- 40 g Seehasenrogen
- 80 g geröstete Mandeln
- 10 g natives Olivenöl extra
- 2 g Salz
- 4 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Croissants 30 Minuten lang auftauen lassen.
- Die Enden der Croissants vorsichtig aufeinander zubewegen, um sie zu biegen, und in die Ringe legen.
- 18 Minuten lang bei 165 °C backen. 10 Minuten lang abkühlen lassen.
- Die Garnelen mit nativem Olivenöl extra, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Die gehobelten Mandeln 6 Minuten lang bei 150 °C im Ofen backen.
- Die Croissants horizontal aufschneiden.
- Den unteren Teil mit den in feine Scheiben geschnittenen Zucchini belegen.
- Die Garnelen fächerartig auflegen. Die kleine Burrata und den Radicchio auflegen.
- Mit dem oberen Teil des Croissants bedecken. Bei Raumtemperatur servieren.
